D’où vient la viande vendue chez Henri Boucher ?
Henri Boucher opte pour la viande de chez nous. En tant qu’entreprise familiale, nous faisons confiance aux éleveurs français qui nous fournissent de la viande de qualité supérieure depuis près de 30 ans déjà. Nos viandes de bœuf, de veau, de porc et de volaille sont 100 % françaises. La viande d’agneau provient du Royaume-Uni, de Hollande, de Belgique et d’Irlande. La viande de cheval, quant à elle, provient d’Argentine, d’Australie ou d’Uruguay.
Comment garantissez-vous la fraîcheur de la viande ?
Des circuits courts : la majeure partie de notre viande est livrée directement de l’abattoir à nos filiales. Nous évitons ainsi les intermédiaires, le stockage et les transports inutiles.
La viande hachée est fraîchement préparée plusieurs fois par jour dans nos boucheries, par nos propres bouchers. De cette façon, nous adaptons notre production à la demande et le haché est d’une fraîcheur optimale. Nous le retirons de la vente s’il n’est pas vendu dans les 24 heures.
Pas de congélateurs. Nous ne travaillons qu’avec de la viande fraîche. C’est pour cette raison qu’il n’y a pas de congélateurs dans nos boucheries et qu’il n’y en aura jamais. Nos fournisseurs livrent la viande dans chaque boucherie plusieurs fois par semaine. Nos bouchers sont donc en mesure de préparer de la viande et des spécialités fraîches chaque jour. De votre côté, vous pouvez évidemment congeler nos produits en toute confiance.
Où puis-je consulter les informations relatives aux ingrédients comme le gluten, les allergènes, etc. ?
Vous trouverez les informations concernant les allergènes contenus dans chaque produit à la rubrique « Produits ». Nos vendeurs en boucherie sont également en mesure de vous renseigner, l’information se trouvant également dans nos balances.
Quelle est la quantité de viande à prévoir par personne ?
La plupart du temps, on prévoit entre 200 et 300 g de viande par personne, en fonction de la consistance de l’entrée et de l’appétit des invités.